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¡Hay sopa!

feb 06, 2013

Children benefiting from soup fundraiser

¿Cómo será? ¿Caliente y agria? ¿De pollo y maíz? ¿O de verduras? Cualquiera que elija, un grupo de niños especiales en Karachi, Pakistán, será beneficiado.

El club Kiwanis de Karachi maneja una clínica de intervención temprana para niños con síndrome de Down. Además de brindar asesoramiento a los padres, con regularidad, el club  ofrece a los niños diversiones, tales como salidas a lugares con juegos, almuerzo en un restaurante McDonald’s y además los patrocina para asistir a una escuela con todo incluido. Para ayudar a cubrir el costo de estas actividades del período 2009-2010, Mona Mahmood, presidenta del club, sugirió la venta de “sopa por una causa.”

“Elegimos el centro comercial Park Tower para lograr una máxima exposición ante las masas, y…¡bingo!” Así lo declara Sana Avaz, miembro de Kiwanis y psicóloga clínica de la Clínica Kiwanis de Intervención Temprana para niños con Síndrome de Down.

Al entrar al elegante centro comercial de tres pisos, los compradores fueron saludados por los altos estandartes de Kiwanis que descendían por la baranda de la escalera desde el segundo piso. Los tentadores aromas de las sopas, los panecillos de canela y el café se propagaban a través de la entrada. Pero la atracción principal de las ventas fueron los niños de la clínica que, trabajando hombro a hombro con los socios Kiwanis, tomaban pedidos y servían sopa para atender a sus clientes.

El resultado: En cuatro horas, se vendieron unas 200 tazas de sopa, y se recaudó 150.000 Rs (aproximadamente USD 1.500). 

“El potencial de estos niños milagrosos siempre nos asombra.”, dice Ayaz . “Nos hemos comprometido a reconocer su potencial, cultivarlo y hacer que ellos y sus familias se enorgullezcan de él“. —Jack Brockley

Sopa de papa Vee
(Receta de Veena Masud)
Ingredientes:
Para el caldo:
1 kg. de piezas de pollo con hueso
3 zanahorias
1 repollo pequeño
1 cebolla mediana, picada
3 dientes de ajo, machacados
Sal y pimienta recién molida, a gusto
Para la  sopa: 
1 kg. de papas peladas
500 ml de leche
125 ml de crema
30 g de mantequilla
Un manojo de hierbas mixtas

Preparación:
 
  1. Mezclar las piezas de pollo, zanahorias, repollo, cebolla, ajo, sal y pimienta con suficiente agua para cubrir el contenido de la olla. Hervir por lo menos durante 90 minutos, luego colar.
  2. Agregar la papa y cocerla hasta que esté blanda y suave.
  3. Agregar la leche, crema, mantequilla y hierbas.
  4. Hervir a fuego lento durante pocos minutos hasta obtener una buena consistencia. 
  5. Servir con pan y mantequilla.
Sopa de pollo y maiz
(Receta de Novera Ansar)
Ingredientes:
3 litros de caldo de pollo
1 pollo entero (desmenuzado)
500 g de granos de maíz enlatados
25 g de harina de maíz (maicena)
Salsa de soya liviana (a gusto)
6 huevos (batidos)
Sal
Pimienta blanca

Preparación:
  1. Hervir el caldo en una cacerola grande. (Según su gusto o necesidades, puede sustituir parte del caldo por agua.)
  2. Agregar el maíz al caldo y hervir a fuego medio.
  3. Mezclar la salsa de soya y la harina de maíz hasta formar una pasta, luego, agregarla a la sopa y revolver hasta espesarla un poco. 
  4. Agregar a la sopa el pollo desmenuzado.
  5. Verter lentamente los huevos batidos dentro de la sopa, revolviendo constantemente con un tenedor.
  6. Servir la sopa, con pollo desmenuzado, sal y pimienta blanca. Sazonarla con vinagre mezclado con rodajas de ají verde, salsa de soya o salsa de ají.  
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