Laatste nieuws

De soep staat op

feb 06, 2013

Children benefiting from soup fundraiser

Wat zal het zijn? Pittig-zure soep? Maïssoep met kip? Of vegetarisch? Wat u ook kiest, een heel bijzondere groep kinderen in de Pakistaanse stad Karachi wordt in ieder geval goed bediend.

De Kiwanis-club van Karachi beheert een kliniek waar kinderen met het downsyndroom intensief worden begeleid. De club ondersteunt niet alleen de ouders, maar trakteert de kinderen ook regelmatig op leuke activiteiten zoals een uitstapje naar een speeltuin of een lunch bij McDonald’s, en sponsort ‘samen-naar-school’-projecten. Om deze activiteiten te betalen, stelde clubpresident Mona Mahmood (seizoen 2009-2010) voor om “soep voor het goede doel” te verkopen.

“We kozen voor het winkelcentrum in de Park Tower om zo veel mogelijk mensen te bereiken, en bingo!” vertelt Sana Ayaz, Kiwanis-lid en klinisch psycholoog in de Kiwanis-kliniek voor kinderen met het downsyndroom.

Bij binnenkomst in het luxe, drie verdiepingen tellende winkelcentrum werd het winkelend publiek begroet door grote Kiwanis-spandoeken vanaf de balustrade van de eerste verdieping. De verleidelijke geur van soep, kaneelbroodjes en koffie zweefde langs de ingang. Maar de beste reclame waren de kinderen van de kliniek, die samen met de Kiwanis-leden bestellingen opnamen, soep inschepten en klanten bedienden.

Het resultaat: er werden zo’n 200 koppen soep verkocht in vier uur tijd, met een opbrengst van Rs 150.000 (ruim 1000 euro). 

“We staan er steeds weer versteld van wat deze wonderbaarlijke kinderen allemaal in hun mars hebben”, zegt Ayaz. “We hebben het vaste voornemen om al hun mogelijkheden naar boven te brengen en uit te buiten, zodat zij en hun familie trots kunnen zijn.” –Jack Brockley

Vee's aardappelsoep
(Recept van Veena Masud)
Ingrediënten:
Voor de bouillon:
1 kg kippenbouten
3 wortelen
1 kleine witte kool
1 middelmatige ui, gehakt 
3 teentjes knoflook, geplet
Op smaak brengen met zout en versgemalen zwarte peper

Voor de soep:
1 kg geschilde aardappelen
500 ml melk
125 ml crème fraîche
30 g boter
Een bosje gemengde kruiden

Bereiding:
1. Doe de kippenbouten, wortelen, kool, ui, knoflook, zout en peper in ruim water, zodat de inhoud van de pan onderstaat. Kook ten minste 90 minuten, daarna afgieten.
2. Voeg de aardappelen toe en kook het mengsel tot het zacht en glad is.
3. Voeg de melk, crème fraîche, boter en kruiden toe. 
4. Laat een paar minuten zachtjes sudderen tot de massa dikvloeibaar is. 
5. Dien op met brood en boter. 

Maïssoep met kip
(Recept van Novera Ansar)
Ingrediënten:
3 liter kippenbouillon
1 hele kip (in stukken)
500 g maïskolven uit blik
25 g maïsbloem (maïzena)
Lichte sojasaus (naar wens)
6 eieren (geklopt)
Zout
Witte peper

Bereiding:
1. Breng de bouillon aan de kook in een grote pan. (Als u dat lekkerder vindt of als u op dieet bent, kunt u een deel van de bouillon vervangen door water.)
2. Voeg de maïs toe aan de bouillon en breng op middelhoog vuur aan de kook.
3. Meng de sojasaus en de maïsbloem tot een brijachtige massa. Roer deze door de soep, die dan iets dikker wordt.
4. Voeg de stukken kip aan de soep toe.
5. Giet de geklopte eieren langzaam in de soep in één vloeiende beweging, al roerend met een vork.
6. Bedek met stukken kip, zout en witte peper en dien op. Breng op smaak met azijn met stukjes groene peper, sojasaus of chilisaus.
blog comments powered by Disqus